Товарная матрица для магазинов кальянов и вейпов

Товарная матрица для магазина табака и электронных испарителей

Что такое товарная матрица магазина табака и электронных сигарет?

При открытии магазина табака или вейп-продукции, стоит учитывать множество факторов и нюансов. Один из них - это товарная или ассортиментная матрица. Даже если у вас уже есть магазин, данный материал может помочь доработать имеющуюся у вас матрицу. Товарная матрица магазина табака или электронных сигарет — это список позиций магазина розничной торговли из продукции, которая пользуется стабильным спросом. Для формирования матрицы нужно провести тщательный анализ, который мы разберем подробнее.

Основное правило составления товарной матрицы - что нужно людям?
Чтобы понять, какие товары пользуются высоким спросом у покупателей, необходимо провести маркетинговое исследование. Исследование должно помочь вам, в первую очередь, вычислить и понять вашу целевую аудиторию, а также посмотреть, что предлагают успешные конкуренты.
На полках магазина кальянной продукции должен быть табак. Но нужно выделить популярные бренды, крепость, фасовку, количество наименований, ценовые группы. Для этого надо составить портрет покупателя, а именно: какой у него доход; где он живёт; средний возраст; вкусовые предпочтения; размер среднего чека и прочее.
Этот портрет не будет выглядеть однозначно, в нём будут представлены диапазоны, которые можно разбить на группы покупателей.
Предположим, вы открываете магазин электронных сигарет и жидкостей в спальном районе в средней отдалённости от центра рядом с университетом. Могут получиться следующие усредненные показатели по сегментам целевой аудитории:
• студенты университета — 30-40%;
• вейп-любители от 18 до 25 не относящиеся к студентам университета — 20-30%;
• вейп-любители от 25 до 35 — 20-30%;
• прочие покупатели — 5%.

Это очень условный пример классификации по возрастному признаку, а в реальности категорий будет значительно больше, потому что признаков для классификации огромное количество. Останется детальнее изучить запросы покупателей и понять, каким товарам они отдают предпочтение.
На основе этих данных можно составлять ассортимент магазина, опираясь также на особенности местности и логистики.
Как составить товарную матрицу для магазина табака и электронных сигарет?
Чтобы ассортиментная матрица магазина табака работала эффективно, следует разбить все товары на пять категорий — базовые, сопутствующие, престижные, заменители и комплексные. Например, в магазине электроники такие группы будут включать следующие товары.

• Товары-локомотивы (базовая группа).
Это продукция, которая составляет основу торговой точки. В магазине табака – это, как и предполагается табак. Можно построить успешный бизнес, реализуя только табак, но при более широком ассортименте в базовую группу могут входить уголь, чайные смеси, кальяны. Популярные позиции обычно относятся к среднему ценовому сегменту. Рекомендуем при открытии магазина табака добавлять в товарную матрицу одноразовые испарители, в связи с огромным спросом на эту категорию.

• Сопутствующие товары.
При продаже товаров базовой группы, к ним всегда есть возможность предложить несколько дополнительных. Вместе с кальянами приобретают различные аксессуары – колбы, чаши, щипцы, калауды и др. Всё это сопутствующие товары, которые приносят существенную долю дохода.

• Престижные товары (элитный сегмент).
Главная цель VIP-продукции — стимулировать спрос за счёт эффекта сравнения. Если в магазине кальянов есть позиции за 20 000, то даже Alpha Hookah на его фоне покажется дешёвой. При этом эксклюзивные дорогие кальяны не просто стоят на полках, их действительно покупают люди, которым важно показать своё положение в обществе.

• Товары-заменители.
Товары-заменители продаются тогда, когда заканчиваются базовые. Например, в магазине табака закончился табак Spectrum в Light линейке, но есть Sebero, который ваш продавец может порекомендовать, как отличную замену с яркой вкусопередачей и хорошей длительностью покура.
Однако важно помнить, что не любой товар можно заменить. Например, ест люди, которых называют «амбассадорами бренда» - этих ребят сложно убедить в том, что табак от другого бренда будет близок по характеристикам к его любимчику.

Частые ошибки при разработке товарной матрицы магазина табака.

Чтобы не навредить бизнесу на начальном этапе, нужно знать распространённые ошибки:

• Слишком много позиций разных брендов в одной ценовой группе. Когда покупатель в магазине табака видит много одинаковых товаров по схожей цене, он затрудняется и может вообще отказаться от покупки. Это не значит, что брендов должно быть мало, постарайтесь выделить самые популярные. Подробнее о них мы расскажем в последующих статьях.

• Отсутствие аналитики. В кальянном бизнесе не стоит ориентироваться на собственные представления и впечатления сотрудников. Динамику продаж лучше всего показывают цифры, но в начале пути нет возможности на них опираться, поэтому стоит ориентироваться на конкурентов, а после открытия необходимо вести статистику и опираться только на неё.

• Неграмотный мерчандайзинг. Из-за неудачного расположения продукции на полках постоянные покупатели будут уходить к конкурентам. Если расставить рядом несколько похожих товаров разных категорий, покупатель может не заметить того, что ищет. Владелец магазина решит, что на продукцию нет спроса, и сократит закупки.

Товарная матрица – это необходимый элемент для открытия магазина табака или электронных сигарет, чтобы избежать ошибок в бизнесе. Следует анализировать ассортимент и гибко реагировать на изменения покупательского спроса, поведение конкурентов и поставщиков. При необходимости, вы можете обратиться к специалистам нашего сервиса для помощи в составлении качественной товарной матрицы.

Полезные ссылки: как открыть табачный магазин, выкладка товаров, требования Роспотрбнадзора для реализации продукции.